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为什么说猪颈肉不能吃?

2020-03-31 14:48:24

我们都知道,猪肉浑身上下都是宝,因为它身上的每个部位都可以吃,而且营养成分也很高。其实猪肉并不是百分之百都能吃的,有个别的部位是不可以吃的,吃了对我们身体会造成很大的影响,那个部位就是猪颈肉。金锣济南市场运营中心的小编来跟大家说说吧。

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猪颈肉为什么不能吃

1.猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色,虽然品相不佳,但食入后对人体也无碍。而出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大

2、喉后方有甲状腺,食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。人食用甲状腺后,过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动,造成一系列精神、神经症状,同时人体正常的物质代谢也将受到干扰,出现各种中毒症状,严重者可导致死亡。


怎么鉴别猪颈肉

看、闻:肉的颜色苍白,有很多的脂肪层,纤维模糊,有较多的颗粒状肉。腥臭味特别浓。

摸:摸上去颗粒感特别强,肉质偏硬,大都偏颗粒块,含许多甲状腺、淋巴结和脂肪瘤等。

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猪肉的分类

里脊肉:肉中无筋,猪肉中Z嫩的部位,可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。

坐臀肉:都是瘦肉,但较老,质地实,纤维长,可做白切肉,回锅肉。

臀尖肉:肉质细嫩,多是瘦肉,可炒、炖或做酱油。

五花肉:是肋条部位剔去肋骨的肉,肥瘦相间,五花三层,适用于红烧、白炖。

奶脯肉:又名下五花,结缔组织多,多时泡泡状肥肉,肉质差,不易煮烂,可炼油。

夹心肉:质老有筋,吸水力较强,适用于剁馅、制肉丸。前排肉“瘦中夹肥,肉质较嫩肉,做烧、炖、米粉肉。

勃肉:俗称血勃、槽头肉,这块肉肥瘦不分,肉老质次,吃起发脆,只能炼油或做馅。

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济南市场运营中心想告诉大家,虽然猪肉全身都是宝,但是猪颈肉是不能吃的,这种肉吃了的话,对我们的身体会产生很大的危害。所以我们在购买猪肉的时候,一定要避开这个部位,记住一句话,猪肉全身都是宝贝,猪颈肉则是毒药。

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